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DOMAINE DES GRAVENNES / AUBIGNAN
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| ラヤスのオーナー、エマニュエル・レイノー氏とは懇意にしていて 1996年にベルルナデット・バイヨン・デュ・ノワイエ夫人の父から 受け継いだドメーヌ。 現在、醸造設備関係の仕事に就いていた夫 のジョンもベルナデットと共にワイン生産に携わる。 シューズ・ラ・ルースからすぐで村はずれに220ヘクタールの敷地が 広がるがぶどう畑は20ヘクタールを占めている。 小石土壌と粘土 の混ざった砂質土壌の畑には平均30年のグルナッシュを中心にシラー サンソー、クレーレット、ユニ・ブランなどが栽培される。 ぶどう栽培はアグリキュルチュール・レゾネを適用。 出来るだけ 手を加えず自然に任せてワインを生産している。 収穫量を減らし 葉摘みを行うなど品質にこだわり、収穫は手収穫。 ワインの情熱は レイノー氏と共通しており、時折醸造アドバイスも受ける。 赤はフルーティでエレガントな味のワイン。酸は控えめで柔らかい。 100％除梗。白は樹齢80年にもなるクレーレットを80％使い まろやかで酸とアルコールのバランスも良い。 「まったり濃いめ」のタイプ |
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