クレマン・ド・ブルゴーニュ

カーヴ・ド・バイィ

AOCクレマン・ド・ブルゴーニュ発祥の地であるヨンヌ渓⾕の⼩さな村「バイィ」にて、1972 年に70の家族を含む430の栽培農家が協同組合を設⽴ し、地域に根差したワイン造りを開始。 キンメリジャン⼟壌に恵まれ、シャルドネやピノ・ノワールを中⼼に栽培。 ブドウの収穫は、全て⼿摘み。厳選されたブドウは、地下 50mの古代採⽯場を改築したセラーに運ばれ、理想的な条件の下で熟成されます。 安定した品質で知られ、⻑年にわたり海外市場 でも名を馳せる⽣産者組合。 テロワールを反映した、透明感とミネラルを伴ったフィネスが特徴。 クレマン・ド・ブルゴーニュの真価を体現する⽣産者。