ソイト・ワインズ

■ ワイナリー概要 長年教師として務めていたオーナー夫妻が地元で2013年に創業したソイト・ワインズは、その若さにも関わらず、ダン地方を代表するワイナリーへと急成長しています。Viseu近郊のワイナリーに隣接する自社畑は約10ha、従業員約10名という小規模生産者であり、量よりも質を重視しながら、丁寧で高品質なワイン造りが行われています。発酵はステンレスタンクと樽で行われ、樽熟成にはフレンチ ...