シャトー・ペイルー カスティヨン・コート・ド・ボルドー 2018

■ ワイナリー概要

ワイナリーの娘として生まれ、後にボルドーワイン委員会でも長く活躍した醸造家Catherine Papon-Nouvel（カトリーヌ・パポン・ヌーヴェル）女史が、家族から離れ彼女自身の手によるワイン造りを目指して1989年に購入したシャトー。90年代にはサンテミリオンにある家族のワイナリー（Clos Saint Julien, Chateau Gaillard, Chateau Petit Gravet Aine）も受け継いだ同女史ですが、今でもこのシャトーに住居を構え、ワイナリーを取り巻く環境に敬意を払いながらブドウ畑では多くの手作業を行い、テロワールを最大限に引き出すワイン造りを行っています。2008年には有機農法へ転換し、ECOCERT認証も取得済み。