フランソワ・シデーヌ モンルイ シュール・ロワール メトード・トラディショネール 2023

樹齢10〜50年　ワイナリーの地下セラーにて最低12ヶ⽉の瓶内⼆次発酵

■ ワイナリー概要

ドメーヌ フランソワ・シデーヌは、1989年よりモンルイ村にて創業し、現在モンルイに22ha、ヴーヴレに10ha、トゥーレーヌに13haと自社畑を所有しており、1992年よりオーガニック農法を、1999年よりビオディナミ農法を実践している同地方におけるBIOのパイオニア。ブドウは全て手作業で収穫され、自然酵母によるアルコール発酵は大樽にて行われ、白ワインの多くは澱とともに6〜8ヶ月に亘り熟成されます。フランス国内のワイン格付ル・クラスマン2003にて、最高評価の10点満点を獲得したことでも知られ、その後も長年にわたり三つ星評価を受けているロワールを代表する生産者の一人。