A.D.クートラ
■ ワイナリー概要
アイ村の西側に位置するヴィレ・ス・シャティヨン（Villers-sous-Châtillon）にて、1809年設立。現在はもう少しアイ村へ近いディジー（Dizy）にて、2005年より継承した8代目となるAngélique（アンジェリーク）とDamien（ダミアン）が先祖である創業者への敬意を払いながら、オーガニックでのブドウ栽培・ワイン造りに取り組んでいます。樹齢30〜60年になる自社畑では、2020年に環境保全に関する認証であるHVE Level 3も取得しています。特にワイナリーを代表する創業者の名を冠したLouis Victor（ルイ・ヴィクトール）は、フレンチオーク樽での1次発酵を終えた原酒に、毎年10〜18%の継ぎ足しを行うソレラシステムで熟成したリザーブワインをドサージュしており、非常にまろやかな味わいを生み出すなど、ブドウ栽培だけでなくワイン醸造にもこだわりを持ち、高品質シャンパーニュを生産する注目のワイナリーです。
商品一覧
A.D. Coutelas Origin Brut 375ml
淡くクリスタルのように澄んだ⻩⾦⾊、繊細な泡。 シトラスや⽩い花の⾹りはやわらかく上品で、味わいは爽やか且つふくよか。余韻も⼼地よく⻑く続く。 柑橘や繊細な蟹⾁と好相性で、⾷前酒やパーティーシーンを華やかに彩るシャンパーニュ。
※画像は750mlのボトルです。
A.D. Coutelas Eloge Blanc de Blancs 1er Cru Brut
⻩⾦⾊に緑がかった輝き、きめ細かな泡。 花の⾹りに続いて、豊かな⽩果実、シャルドネならではのバターやブリオッシュの⾹ばしさが広がる。 味わいはふくよか、余韻は⻑く続く。繊細に⽕を通したホタテ、蒸しエビや牡蠣、伊勢エビのカルパッチョなど、上品な⿂介料理と好相性の贅沢なアペリティフ。
A.D. Coutelas Origin Brut
淡くクリスタルのように澄んだ⻩⾦⾊、繊細な泡。 シトラスや⽩い花の⾹りはやわらかく上品で、味わいは爽やか且つふくよか。余韻も⼼地よく⻑く続く。 柑橘や繊細な蟹⾁と好相性で、⾷前酒やパーティーシーンを華やかに彩るシャンパーニュ。
A.D. Coutelas Elixir Rose Brut
鮮やかなピンクの⾊合い。複雑で果実味豊かなベリーのアロマに、爽やかな柑橘のニュアンス。 ⼝に含むとフレッシュで繊細なベリーの⾵味が広がり、少しの⽢さが重なり、魅惑的な味わいに。 ⽩⾝⾁やベリー・チョコレート系のデザートと相性抜群。
A.D. Coutelas Louis Victor Fut de Chene Extra Brut
ソレラシステムで熟成されたリザーブワインを加えてドサージュされるフラッグシップ
淡く輝くゴールドの⾊合い。⽩い花の⾹りにほのかな樽⾹のニュアンス。 ⼝当たりは⼒強く⽣き⽣きとしており、複雑な⾹りが広がった後に⼼地よい酸を感じる。 爽やかな柑橘の余韻。クリーミーなソースを使った鶏料理や⾵味豊かなジビエと好相性。
A.D. Coutelas Vintage 2015 Brut
美しい⻩⾦⾊、⻑く持続するきめ細やかな泡。 ⽩い果実の豊かな⾹りに、ブリオッシュのニュアンス。⼝に含んだ瞬間から⼒強く広がり、⾵格を感じる余韻。 ヴィンテージワインの重厚な⾹りと味わいを好む愛好家におすすめのキュヴェ。