ワイルド・ファーブル カベルネ・ソーヴィニヨン オー・メドック 赤 2020
Wild Fabre Cabernet Sauvignon Haut-Medoc 2020
SO2無添加 カベルネ・ソーヴィニヨン100%の自然派ワイン
豊かな⾃然環境を次世代に紡いでいくために、ワイナリーとして取り組む次世代のボルドーワイン 環境保全・共存への取り組みを進める中、亜硫酸無添加でのワイン造りを志し、シャトー ラモット・シサックの⼀部区画から 特に熟した質の⾼いカベルネ・ソーヴィニヨンを選び、2週間かけて浸漬、アルコール発酵。なるべく⼿をかけずブドウ本来のフルーティーさを最⼤限に引き⽴たせたこのカベルネは、強烈な⾚系果実のアロマがあり、⾁付きの良いフルボディだがタンニン は丸く柔らかで、バランスの良いエレガントなフィニッシュ。
| 生産国 | フランス |
|---|---|
| 地方 | ボルドー |
| 種別 | オー・メドック |
| 生産者 | ドメーヌ・ファーブル |
| ヴィンテージ | 2020 |
| 色 | 赤 |
| ぶどうの品種 | カベルネ・ソーヴィニヨン100% |
Wild Fabre Cabernet Sauvignon Haut-Medoc 2020
SO2無添加 カベルネ・ソーヴィニヨン100%の自然派ワイン
豊かな⾃然環境を次世代に紡いでいくために、ワイナリーとして取り組む次世代のボルドーワイン 環境保全・共存への取り組みを進める中、亜硫酸無添加でのワイン造りを志し、シャトー ラモット・シサックの⼀部区画から 特に熟した質の⾼いカベルネ・ソーヴィニヨンを選び、2週間かけて浸漬、アルコール発酵。なるべく⼿をかけずブドウ本来のフルーティーさを最⼤限に引き⽴たせたこのカベルネは、強烈な⾚系果実のアロマがあり、⾁付きの良いフルボディだがタンニン は丸く柔らかで、バランスの良いエレガントなフィニッシュ。
| 生産国 | フランス |
|---|---|
| 地方 | ボルドー |
| 種別 | オー・メドック |
| 生産者 | ドメーヌ・ファーブル |
| ヴィンテージ | 2020 |
| 色 | 赤 |
| ぶどうの品種 | カベルネ・ソーヴィニヨン100% |
| 栓 | コルク |
|---|---|
| 容量 | 750ml |
| ケースサイズ | 12入 |
| アルコール度数 | 13% |
| 商品コード | 41113630 |
| UPC | J3266831011203 |
生産者情報
1964年に初代/ガブリエル・ファーブルが、200年以上前からブドウ栽培の歴史が残っていながらも当時廃れてしまっていた「シャトー ラモット・シサック」 のオーナーとなり、その後1967年には⽯灰質粘⼟と礫質⼟が混じる優れたテロワールを持つ計33haに及ぶブドウ畑の再植を進め、ワイン造りを開始。 シャトーはポイヤックの有名シャトーから約 2km⻄にしか離れておらず、良質なカベルネ・ソーヴィニヨンが育つ好⽴地に位置。新樽⽐率は20〜30%で、ミディアムトーストのフレンチオークにて熟成。クラシックな造りで、フルーティーかつ滑らかな飲み⼝が特徴。今では、セカンドワインとしての「シャトー・フォ ンセッシュ」、マルゴーに位置する4.5ha 規模の「シャトー ベルヴュー・ド・タヤック」等も合わせ、計 90ha以上のブドウ畑を所有し、多くのブランドを⼿掛ける家族経営⽣産者に。 ⾃然環境に対する意識の⾼まりから、2017年には HVE Level 3認証を取得。シャトーでは雑草や害⾍を⾷べてくれるヒツ ジの放牧やニワトリの飼育を⾏い、なるべく除草剤や殺⾍剤を使わない栽培⽅法を実践しています。 2010年代半ばより、3代⽬となるメラニー、ジャン =ユベール姉弟が経営に参画し、従来のボルドーのイメージにとらわれないモダンなラベルで新しいスタイルのボルドーワイン造りにも取り組んでいます。